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问:保护牙齿就不能吃糖吗?爱牙为什么要“限糖”?

来源:未知 点击:

9月20日是第32个“全国爱牙日”,今年的主题中提到一个词——“限糖”。人们常说糖吃多了会烂牙,虫牙真的是吃糖直接造成的吗?


虫牙的产生是由细菌、口腔环境、宿主、时间几个因素共同作用的。在我们的口腔里本来就存在有大量的细菌,而牙齿隐蔽深邃的窝沟和间隙又很容易“藏污纳垢”,糖类食物黏附在牙齿上会被细菌分解产生酸性物质,从而腐蚀牙齿。

我们的牙齿看似坚固,能承担撕裂和碾磨食物的功能,但由于主要成分为羟基磷酸钙,酸性物质会导致牙釉质表面的钙、磷等无机盐成分流失,使牙釉质矿化度降低,牙齿就会慢慢出现色泽改变,呈现出白垩色斑点,这实质上是牙釉质的早期龋,即肉眼所能见到的最小的龋病状态。当脱矿程度进一步严重时,白色斑点就会扩大,连成一片片的,最终牙釉质表层就会剥离,那时就会出现明显的龋损。虫牙的形成其实就是牙釉质脱矿的过程。


△脱矿


吃糖给细菌提供了产生酸性物质的必要条件,其实直接食用或饮用酸性食物效果也是如此。牙釉质脱矿的临界pH值为5.5,碳酸饮料、柑橘类酸性食物pH值低、含糖量较高,可将口腔pH值降低至牙釉质脱矿的临界pH值以下,导致牙釉质中的矿物质溶解,对牙齿表面造成直接腐蚀、破坏,从而引发酸蚀症。


△酸蚀

那么,“限糖”是不是完全不能吃糖了?并没有这么绝对,如果实在想吃糖,在控制摄入量的同时,应减少吃糖的频次。因为吃完糖后,口腔就会变成高糖环境,经过一段时间唾液的冲刷慢慢趋于平稳。同样是3颗糖,一次吃完口腔环境很快就恢复了;分成3次吃,口腔就始终处于高糖环境,致龋性较强。此外,在日常生活中建议选择用水代替饮料,尽可能减少碳酸饮料的摄入。碳酸饮料摄入过多、睡前喝饮料不刷牙等习惯,都会对牙齿造成严重伤害。


一般来说轻度脱矿是可逆的,早期脱矿只是牙齿颜色的改变,形态没有缺损,通过一些医学上的修复处理(如涂氟),脱矿情况可以得到抑制,牙齿也能恢复健康。但是严重脱矿形成龋齿后就是不可逆的了,一旦牙齿出现了龋坏,那就只能通过补牙或者根管治疗来解决。

口腔疾病与许多慢性病存在共同危险因素。例如,过量摄入高糖、高脂肪、高盐、低纤维的食物,不仅与冠心病、脑卒中、糖尿病、癌症、肥胖有关,也和龋病、牙周病等口腔疾病密切相关。建立健康的膳食模式,可以同时预防全身疾病和口腔疾病。

武汉第一口腔医院(三级口腔专科医院),系江汉大学口腔医院,是响应武汉市建设“医都”号召、在武汉市委市政府以及省市卫计部门的重视与支持下、由江汉大学发起设立的集口腔医疗、教学、科研为一体的三级口腔专科医院。



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